MIS PRIMERAS GALLETAS DECORADAS

Hoy he ido a mi primer curso de decoración de galletas. La experiencia ha sido buenísima, me lo he pasado genial, he aprendido muchas cosas que no sabía sobre fondant, galletas y muchas más cosas... pienso repetir!

MAGDALENAS DE MI ABUELA

Estas magdalenas son una receta de un libro de mi abuela. Cuando era pequeña, mi abuela las hacia con nata de la leche, eso lo voy a cambiar un poco, pero aun asi, están riquísimas! Además, yo las he puesto colores....


Ingredientes:
* Una taza de nata de montar
* Una cucharada de margarina o mantequilla
* Una taza de azúcar
* 2 tazas escasas de harina
* Ralladura de limón
* 4 huevos (separamos las claras de las yemas)
* 1 sobre de levadura
* Un poco de azúcar para adornar

Montamos la nata con la batidora, se le añade la mantequilla y el azúcar y se sigue batiendo unos minutos más. Entonces, añadimos la ralladura del limón y las llemas y se sigue batiendo.
Incorporamos la levadura y la harina y removemos hasta tener una masa uniforme.
Entonces es cuando incorporamos las claras montadas a punto de nieve, con cuidado de que no se bajen.
Ahora es el momento de dividir la masa en distintos recipientes y echar los colorantes.
Colocamos los moldes en una bandeja de horno y rellenamos cada uno hasta unas 3/4 partes del mismo. Con una cucharadita de azúcar, ponemos un poquito de azúcar en el centro de la masa, en cada molde.

Precalentamos el horno a 250º por arriba y abajo. Cuando esté caliente metemos las magdalenas y lo bajamos hasta 210º. Cuando lleven 5 minutos en el horno, ponemos sólo por abajo y dejamos otros 8-10 minutos, entonces las sacamos y dejamos enfriar.

Y aqui una fotito de antes de meterlas al horno :-D

TARTA DE ALICIA

Pese a ser la peor tarta de Alicia que he visto nunca, estaba buena.... el relleno era de galletas, y lo más importante es que a mi hermana la gustó, que era para su cumpleaños.
Gracias por aceptar un gato tan feo, todos sabemos que yo soy informática, no escultora....

TARTA DE PUNTOS

Otra tartita fondant, esta vez para el cumpleaños de uno de los amigos que me ayudó con las demás tartas.... El bizcocho de abajo es de chocolate, con la receta de otras veces, pero va cubierto tambien con chocolate, y el de arriba es de zanahoria, tambien con la misma receta de otras veces.

TARTA DE CTHULHU

El regalo de cumpleaños de Javi, y tengo que decir que fue un gustazo comerse a Cthulhu, y no perdí cordura (o eso creo).
La base de esta tarta, es la típica tarta de galletas de mi abuela, en la que sustituí la crema pastelera por nata montada, asi que era una capa de galletas, otra de nata, otra de galletas, otra de chocolate fundido, etc... y para el relieve usamos galletas y bizcochos de soletilla.

Mi hermana es un crack modelando, ¿verdad?

TARTA DE BARRIO SÉSAMO

Esta tarta es un regalo a mi compañera de trabajo. El interior son dos bizcochos de chocolate, con una capa de nata montada entre ellos y recubierta tambien de la misma nata. Luego está adornada con galletas chips ahoy.

Tengo que dar las gracias a Javi, David y mi hermana por la ayuda con los muñecos, esta tarta es de todos.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE

Ingredientes:
3 huevo
1 yogurt natural
1 bote de yogurt de harina
½ bote de yogurt de aceite
½ bote de yogurt de azúcar
1 sobre de levadura
200grs de chocolate para postres

Proceso:
Batir los huevos y el azúcar con las varillas, luego añandir el yogurt y el aceite y seguir batiendo con las varillas tambien. Por último, añadir la harina y la levadura mezclada y seguir batiendo. Derretir el chocolate al baño maría. Como intento de bizcocho de marmol, separé la mezcla y dos y añadí el chocolate sólo a la mitad.
Precalentar el horno a 180º. Verter la masa en el molde de silicona, primeroel chocolate y despues la normal, y mover con un palillo.
Como dividí la mezcla en dos y añadí todo el cocholate, había bastante más chocolate, por eso el bizcocho era sólo de chocolate y quedó de bizcocho normal sólo el borde superior.

Cocinar durante 30 minutos con el horno por arriba y por abajo, o hasta que esté limpio el cuchillo.

Nota: esta receta es la que uso para el bizcocho de chocolate normal, sin dividir las masas.

TARTA MALDITOS ROEDORES

Bueno, pues como veis, ahora me ha dado por aprender decoración de tartas con fondant, y es que es algo que llevo mucho tiempo queriendo hacer, y esta tarta en particular, me llamaba mucho la atención, asi que al final me decidí y para el día del padre le regalé esta tarta a mi padre. Tiene muchísimos fallos, pero estaba muy rica y además, me gusta mucho cómo quedó para ser la primera (que no me juzguen las expertas, jeje).

GALLETAS CON CHOCOLATE

(basada en las galletas de jengibre de Bretema)

Ingredientes para unas 60 galletitas:
*180 gr. de harina (9P)
*50 gr. de mantequilla light de hacendado (2P)
*1 clara*
*2 CD de azúcar (2P)
*1/8 de ct de levadura
*1/8 de ct de sal
*1 onza de chocolate de hacer rallado (1,5P)

Decoración:
1 onza de chocolate blanco (1p)
fideos de chocolate (0,5p)

Derretir la mantequilla y mezclarla con todos los ingredientes salvo la clara y la harina. Cuando este bien homogeneo, echar la harina y la clara y remover formando una masa. Ponerla en papel film formando un rollo y meterla a la necera un par de horas.

Extender con el rodillo sobre papel sulfurizado y con cortapastas o bien con un vaso, ir cortando las galletas.

Poner en la bandeja del horno con el papel sulfurizado precalentado a 160-170 durante 5-6 min (hasta que las veais pelin doraditas).

Se corta la onza de chocolate blanco en cachitos y se pone encima de las galletitas junto con los fideos y adornar al gusto.

BIZCOCHO CASERO DE ZANAHORIA Y ALMENDRAS

Esta receta está basada en el bizcocho casero de Bretema, yo solo he añadido la zanahoria y las almendras, asi que pongo su receta:

Ingredientes
*1 yogur desnatado edulcorado marca DIA (0.5P)
*2 huevos medianos (3P)
*1 clara* (0P)
*50 gr. de harina (3P)
*6 CD de maizena (3P)
*1 sobre de levadura (0P)
*8 CD azucar (8P) (con edulcorante no puntuaria, pero a mi no me sabe bien)
*1 taza de zanahoria rallada (0p)
*30gr de almendras tostadas (5P).

sale un poco más caro que el de bretema por el azúcar y las almendras, en total sale 22,5P.

Preparación:
Separar las claras de las yemas. En el bol donde pongamos las yemas, añadir el dulce low y el yogur y revolver bien hasta obtener una pasta espesa. Luego incorporar la harina, la maizena, la levadura y la vainilla. Anadir las zanahorias y las almendras machacadas. Montar las claras a punto de nieve fuerte, y añadir con cuidado que no se baje. Verter en un molde (si es de silicona os ahorrais la margarina ligera y la harina de preparar el molde) y meter en el horno precalentado a 180º por arriba y por abajo durante 25-30 min. o hasta que la aguja salga limpia. Ojo porque a mitad de cocción probablemente esté ya dorado por arriba, y haya que poner el calor solo por abajo para que termine de hacerse.

Luego cogi una cucharada de azucar y un poquito de canela y lo molí en el molinillo de café para hacer azúcar glass mezclada con canela, y lo espolvoreé por encima del bizcocho.

MAGDALENAS DE ZANAHORIA Y ALMENDRA

Ingredientes:
* 80gr de harina 8pp (4puntos)
* 20 gr de azúcar 2pp (1,5puntos)
* 6ml de aceite 2pp (1,5puntos)
* 50ml de leche desnatada 0.3pp (0,5puntos)
* 2 claras de huevo 0pp
* 1/2 sobre de levadura 0pp
* 1 zanahoria rallada
* 8gr de almendras 2pp (0,5puntos)
* canela
* 5gr de azúcar glass 0,5pp (0,5puntos)

Receta:

Se baten las claras y el azúcar durante unos minutos con la batidora, luego se añade el aceite y se sigue batiendo.
Se mezcla la harina con la levadura y, alternando con la leche, se va mezclando poco a poco con la mezcla anterior. Luego se añade la zanahoria y la almendra picada.
Se meten en el horno precalentado a 200º durante 25 minutos.
Se mezcla el azúcar glass con la canela y se espolvorea por encima.

A mi me salieron 8 magdalenas, así que a 1,8 cada una.
Con los puntos normales sale a 1p cada una.

Quiero dar las gracias a Merymelisa, porque esta receta está basada en sus magdalenas de coco.

PUMPKIN PIE

Ingredientes:
*calabaza (0p)
*dulce low (40g) 1,5p
*2 huevos (3p)
*hojaldre (8p)
*canela
*nuez moscada
*jengibre
*sal
*leche evaporada (10p)
*queso tipo philadelphia (7p)
*pepitas de chocolate (1,5p)
*azúcar avainillado

salen 12 raciones y cada una me sale a 2,5p.
se adorna con nata montada y con sirope, el que lo considere (yo no eché nada y estaba muy bien....)

La verdad, la receta es que es una mezcla de un montón que encontré por internet. Os cuento como la hice:

cogí un hojaldre de casa tarradella y amasé y recorté para que se quedara mas pequeño. Lo puse en un pirex rectangular con la forma del pirex (como lo veis, tipo cestita). Luego cocí la calabaza en trozos hasta que estuviera blandita.
Puse la calabaza en la trituradora, eché la leche ideal (1 tacita), el dulce low, 1 cucharadita de canela, media de sal, un cuarto de cucharadita de jengibre, una pizca de nuez moscada y una pizca de azúcar avainillado, lo trituré todo hasta que quedó tipo pure, no muy liquido...
Eché la mezcla en el molde y lo metí al horno, primero 15 minutos muy alto (200 o asi) y luego lo bajé un poco (sobre 170) y lo dejé entre media hora y 40 minutos. de vez en cuando abria y hundia el cuchillo, hasta que saliera limpio.
Cuando lo saqué del horno lo dejé enfriar un rato y luego batí el queso para que quedara más suave. Eché en el queso los fideos de chocolate y removí bien. luego estendí el queso por encima de la tarta. Como un dedo de queso más o menos. Y a dejar enfriar otro rato....
Luego yo me la tomé sin nada, pero hay gente que se echó nata y otra que se echó nata y sirope.